smaczny nepalski przepis

 Choila, jedno z popularnych dań Newari w Nepalu, jest znaną i pożądaną przekąską podawaną razem z Chiura (płatki ryżowe). Chociaż tradycyjnie jest wytwarzany z mięsa bawołów, można go również przyrządzić z mięsa z kurczaka. Haku oznacza „czarny” w odniesieniu do mięsa gotowanego na ogniu. Podczas przygotowywania Choili w typowy lub tradycyjny sposób, mięso jest grillowane dla smaku wędzonego.

 Składniki:

500 gms udko z kurczaka ( Bez kości)

2 łyżeczki Timmur Chopp (pieprz syczuański)

1 łyżeczka kminku w proszku

1 łyżeczka soli

5-6 zielonych chilli w plasterkach

6-7 strąków chudego czosnku

1 calowy, świeży, cienki, imbirowy imbir

2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)

1 szklanka posiekanej kolendry do dekoracji

2 całe pomidory

Sól dla smaku

Dodaj Chilli Powder (Khursani Dhulo) do smaku

Dodaj dodatkowe 1/2 łyżki proszku Timmur (pieprz syczuański) do smaku

Do odpuszczania:

2-3 łyżeczki nepalskiego oleju z gorczycy

1 łyżeczka nasion kozieradki

1 łyżeczka kurkumy w proszku

Procedure:

Najpierw marynuj kurczaka z olejem roślinnym i solą. grilluj kurczaka i całe pomidory, aż będą ugotowane.

Zdejmij z ognia, pokrój na małe kawałki i dodaj do dużej miski do miksowania. Następnie dodaj wszystkie zioła i przyprawy oprócz tych, które są niezbędne do temperowania i wszystko dokładnie wymieszaj.

Teraz rozgrzej olej musztardowy na patelni i dodaj nasiona kozieradki. Kiedy robi się ciemno, wyłącz ciepło i dodaj kurkumę. Polej miksturę kawałkami kurczaka i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok na około dziesięć do piętnastu minut, a następnie podawaj kurczaka Haku Choila z ryżem, ryżowymi płatkami lub sam. posiekana zielona szczypiorek można dodać dla ozdoby i smaku.

Uwaga: nepalskie towary i przyprawy można zamówić na stronie https://www.smsserviceforyou.com/shop

Dhido Typowe Nepalskie Jedzenie

Zazwyczaj Dhindo jest wytwarzane z kaszy kukurydzianej lub mąki jaglanej – danie samo w sobie jest bez smaku dlatego podaje się je z różnymi dodatkami takimi jak mięso lub curry warzywne.

Przedstawiam zmodyfikowaną wersję tej potrawy….., jak dla mnie łatwiejszej do przygotowania. Mam więc nadzieję, że szybciej się na nią skusicie :)

najpierw przygotuj bulion z kurczaka (tak samo jak rosół, który zdarza się Wam pewnie nie raz gotować)

1. na 800 ml gotowanego wywaru z kurczaka dodać 200 g kaszy kukurydzianej lub mąki jaglanej ciągle mieszając aby nie powstały grudki – po zgęstnieniu i wymieszaniu otrzymacie dhido

2. po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu nadal często mieszając aż dhido zacznie gęstnieć, ale nadal będzie miało w miarę luźną konsystencję. Proces gotowania i rozparowywania ma trwać około łącznie około 30 min  finalnie dhido będzie dość gęste, możesz do niego dodać curry warzywne, mięsne i maślankę.  Maślankę możesz dodać bezpośrednio do dania lub jako napój towarzyszący.

Mam nadzieję, że podejmiecie wezwanie????

Smacznego!!!